Riječ je ukusnom, hranjivom, raznolikom i fantastično izbalansiranom obroku.
Osim vrijednih proteina iz ribe, tu su i vlakna, minerali i vitamini iz povrća i kvinoje uz dodatak ukusnog grčkog umaka od krastavaca, češnjaka, limunovog soka i aromatičnog bilja.
Sastojci
- losos
- vrhnje
- 200 gr kuhane kvinoje
- 1 krastavac
- 1 patlidžan
- 1 šaka rukole
- 2 paradajza
- sol, biber
Za ‘tzatziki’ umak
- jogurt
- 1 češanj češnjaka
- krastavac
- malo soka od limuna
- sol
Priprema
Krastavac i češnjak ogulite, narendajte i stavite u zdjelu. Dodajte jogurt, limunov sok i sol i dobro promiješajte. Ostavite u frižideru. Patlidžane operite, narežite na ploške i stavite u cjedilo i malo posolite da otpuste gorčinu. Paradajz operite i prerežite na pola. Rotkvice i krastavac operite i narežite na ploške. Komade lososa osušite, posolite, nabiberite i ispecite na roštilju. Paradajz i patlidžan također ispecite na roštilju. Na tanjir prvo stavite malo kvinoje, zatim dodajte rukolu, rotkvice, paradajz i patlidžan. Stavite losos i malo ‘tzatzikija’.
