POTREBNO: Za grilijaž: 400 g lješnika, 300 g šećera; za kore: 18 bjelanjaka, 18 kašika šećera, 150 g mljevenih oraha, 3 kašike brašna; za prvi fil: 18 žumanjaka, 18 kašika šećera, 6 kašika brašna, 500 ml mlijeka, 250 g putera; za drugi fil: 200 g umućenog šlaga, grilijaž od lješnika; za ukrašavanje: umućeni šlag
PRIPREMA: Dobro ulupajte bjelanjke i šećer, pa lagano umiješajte brašno i orahe. Preručite u podmazan pleh i sušite na 200 °C dok ne porumeni. Koru podijelite na tri dijela. Za prvi fil stavite mlijeko i šećer da se kuhaju. Žumanjke i brašno dobro umutite i sipajte u ključalo mlijeko koje ste skinuli s vatre. Dobro izmiješajte, vratite na vatru i kuhajte još 7 minuta. Ohlađeni krem sastavite s pjenasto umućenim puterom. Za drugi fil karamelizujte šećer i spustite lješnike, pa izmiješajte. Smjesu preručite u uljem podmazani pleh. Kad se ohladi, sameljite je i sastavite s umućenim šlagom. U okrugle kalupe redajte koru, prvi fil, drugi fil, koru i tako dok ne potrošite materijal. Završite umućenim šlagom.
