Prednost ovog jela je što se može servirati kao samostalno jelo, a može poslužiti i kao izvrstan prilog uz pečeno meso.
SASTOJCI
grah tetovac 500 g
suha rebra 400 g
crvena paprika 300 g
paradajz 200 g
luk 200 g
bijeli luk 3 režanj
suncokretovo ulje 3 kašike
peršin 1 svežanj
ljuta papričica 1 kom
mljevena slatka paprika 1 kašikica
brašno 3 kašike
so
crni biber
POSTUPAK
Namočiti grah u vodi dan prije kuhanja. Skuhati ga u slanoj vodi i ocijediti. Može se koristiti i kuhani grah iz konzerve. Suha rebra narezati na nekoliko manjih komada i skuhati ih u zasebnom loncu. Sačuvati vodu u kojoj su se rebra kuhala.
Nasjeckati luk i popržiti ga na vrućem ulju, a zatim ga zaliti vodom koju ste sačuvali od rebra i nastaviti pirjati na umjerenoj vatri još 15 minuta.
Dodati narezanu svježu papriku, nasjeckani bijeli, ljutu papričicu i paradajz i sve zajedno pirjati još 10 minuta.
Na kraju zapržiti s crvenom paprikom u prahu i brašnom, a zatim sve zaliti s još 300 ml vode od kuhanja rebarca i prokuhati.
Staviti kuhani grah u zemljanu posudu, dodati kuhana rebra, pirjano povrće, začine i pažljivo promiješati. Zapeći u pećnici na 200 stepeni 30-ak minuta.
Po potrebi naliti još vode od rebra ili običnu toplu vodu.
