Ovaj recept je prilagođen i za početnike u kuhinji, ali i za iskusne domaćice koje žele uživati u domaćem, aromatičnom desertu. Osim što su tufahije pravi simbol zimskih užitaka, one su i sjajan način da uživate u okusu jabuka, orašastih plodova i začina u svakom zalogaju.
Sastojci
- 6 većih jabuka
- 150 g šećera
- 100 g mljevenih oraha
- 1 kašičica cimeta
- 1 kašičica vanilin šećera
- 100 ml vode
- 100 g šećera
- 2 kašičice brašna
- 1 kašičica limunovog soka
- 1 kašičica narendanog limunovog korice
Za preliv:
- 200 ml soka od narandže ili obične vode
- 1 kašika šećera
- 1 kašičica vanilin šećera
- 1 kašičica cimeta
- 1 kašika gustina (ako želite da preliv bude gušći)
Priprema
Ogulite jabuke, odstranite sredinu tako da dobijete “čašicu”. Pazite da dno jabuka ne probušite, kako bi mogle da zadrže punjenje. Uklonite samo gornji dio, pa ih ostavite sa strane. U manjoj posudi pomiješajte mljevene orahe, šećer, cimet, vanilu i limunovu koricu. Napunite svaku jabuku pripremljenom smjesom.
Stavite jabuke u vatrostalnu posudu. U tepsiju dodajte malo vode (oko 100 ml), koja će pomoći da jabuke ne izgore. Pokrijte tepsiju aluminijumskom folijom i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C. Pecite oko 40-45 minuta, povremeno provjeravajući da li su jabuke omekšale. Kada su jabuke omekšale i postale zlatno smeđe, skinite foliju i nastavite peći još 10-15 minuta da dobiju lijepu boju. U maloj šerpici pomiješajte sok od narandže (ili vodu), šećer, vanilu i cimet. Stavite na srednje jaku vatru. Kada počne da kuha, razmutite gustin sa malo hladne vode i dodajte u vrući preliv da se zgusne. Kuhajte još 2-3 minuta. Ako želite, možete dodati malo limunovog soka za dodatnu svježinu. Kada su tufahije gotove, pažljivo ih izvadite iz tepsije i stavite na tanjir. Prelijte ih pripremljenim prelivom i pospite još malo mljevenih oraha po vrhu. Tufahije možete dekorisati sa šlagom ili čak čokoladnim prelivom.
