Ako ste se zasitili naručivanja iz ćevabdžinica, pokušajte ovaj tradicionalni specijalitet napraviti sami po domaćoj recepturi za ćevape. Bit ćete oduševljeni, jer mnogi smatraju da su i bolji od onih koje naručite. Potrebno je:
1 kg mljevene govedine ili junetine
1/2 kg mljevene teletine
1/2 kg mljevene janjetine
2 kriške hljeba natopljenog u vodi
3 male kašike soli
1 mala kašika bibera
1/4 male kašike ljute crvene paprike
8 češnjeva pasiranog ili narendanog bijelog luka
1/2 šolje mineralne vode
1,5 mala kašika sode bikarbone
Sve sastojke staviti u zdjelu i dobro pomiješati da se sve sjedini.
Ostaviti da odstoji oko pola sata u frižideru pa zatim formirajte ćevape na nekih sedam do osam centimetara dužine. Ovako pripremljene ćevape staviti u podmazanu tepsiju. Kada stavljate drugi red ćevapa u tepsiju prvo prekrijte donje ćevape plastičnom folijom da se ne bi zalijepili. Tako raditi dok se ne utroši sva smjesa.
Ovako pripremljene ćevape je najbolje ostaviti da odstoje preko noći u frižideru pa ih tek peći ili pržiti sljedeći dan.
Ako nemate vremena treba ih ostaviti najmanje 2-3 sata da odstoje. Što duže stoje bit će ukusniji.
Isto tako ovako pripremljeni ćevapi mogu da se i zamrznu i peku po potrebi.
