Vjeruje se da je rusku salatu osmislio kuhar Lucien Olivier oko 1860. godine. Danas je ona mnogima omiljena salata, a ukoliko ste željni promjene, možete je pripremiti koristeći prvobitne namirnice.
Potrebno vam je: dva krompira, mali krastavac, tri - četiri lista zelene salate, tri velika repa rakova, 1/4 šolje isjeckanih pihtija, jedna kašičica kapara, pet maslina i jedna i po kašika majoneze.
Namirnice koje su se prvobitno koristile bile su preskupe za "običan" narod pa su se uskoro pojavile pristupačnije verzije.
Danas se za pravljenje ruske salate najčešće koriste grašak, pileća šunka, mrkva, pavlaka itd.
Najraniji recept za ovu salatu pojavio se u ruskom časopisu "Naša hrana" u martu 1894. godine. Postala je tradicija da se ruska salata služi kao dio novogodišnje trpeze. Ona je poznata i kao salata Olivije i salata Stolčini.
