Buhtle s čokoladom ili domaćim džemom u trenutku će dom ispuniti slatkim mirisom i sjećanjima na djetinjstvo. Buhtle su nam jedna od omiljenih poslastica od dizanog tijesta, ne samo zbog ukusa, nego i radi brze i lagane pripreme, piše Miss7 Gastro.
Odlične su i za početnike koji se nisu još susreli s dizanim tijestom, ali i gastro majstore koji će buhtle pripremiti kao od šale. Najprije pripazite da su sve namirnice za buhtle sobne temperature, jedino mlijeko treba biti toplo kako bi lakše aktiviralo kvasac.
Pređimo na pripremu!
Sastojci:
- 400 g brašna,
- 140 ml mlijeka,
- 80 g maslaca (40 + 40),
- 60 g šećera,
- 25 g svježeg kvasca ili jedan suhi,
- 2 jaja,
- vrećica vanilin šećera,
- 1 limun (korica),
- 1/2 kašikice soli,
- džem ili čokoladni namaz po želji
Priprema:
- Najprije pomiješajte toplo mlijeko sa šećerom i dodajte kvasac. Ostavite da se kvasac aktivira 10-ak minuta.
- U veću posudu dodajte sve suhe sastojke – brašno, so, šećer, koricu limuna i vanilin šećer. Promiješajte te zatim dodajte jaja, aktivirani kvasac i 40 g rastopljenog maslaca.
- Dobro umijesite glatko tijesto. Glatko i jednolično tijesto zatim stavite u nauljenu posudu. Pokrijte ga krpom i stavite u topli kutak kuće te pričekajte da se udvostruči volumenom.
- Jednom dignuto tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj kuhinjskoj podlozi i izvagajte. Gramažu tijesta podijelite s 12, toliko će svaka kuglica tijesta biti teška.
- Svaku od 12 kuglica pojedinačno rukama spljoštite i u sredinu stavite žlicu punjenja po izboru. Savijte krajeve tijesta prema sredini te ih dobro pritisnite.
- Poslažite buhtle u lim za pečenje prethodno premazan maslacem ili obložen papirom za pečenje, s tim da dio gdje je tijesto buhtlica spojeno stavite na dno.
- Posložene buhtle ostavite da se dignu 20 minuta, a zatim ih premažite ostatkom otopljenog maslaca.
- Buhtle pecite oko 30 minuta na 180 stepeni, odnosno dok ne poprime zlatno-žutu boju.
Jednom gotove, buhtle pustite neka se malo ohlade pa ih posipajte šećerom u prahu. Iako su najfinije za konzumaciju kad su tople, mekane i fine bit će i kad se ohlade.
Izvor:
