Sastojci
20 gsvježeg kvasca
1 žličicašećera
250 mlmlake vode
320 gbrašna 00 (može i glatko ako ne možete naći ovo)
1 žličicasoli
3 žlicemaslinovog ulja
Priprema
1
Dignite kvasac
Kvasac i šećer pomiješajte s polovicom tople vode pa ostavite desetak minuta da se zapjeni.
2
Zamijesite tijesto
Brašno 00 je idealno jer je jako sitno mljeveno, ali neće se dogoditi ništa loše ni ako koristite obično glatko brašno.
U brašno koje ste stavili u veću posudu stavite dignuti kvasac, sol, ostatak tople vode i maslinovo ulje.
Zamijesite glatko tijesto i dodajte malo brašna ako je potrebno, ali nikako ne previše.
3
Pustite da se digne
Kad ste zamijesili tijesto, podijelite ga na više dijelova - to ovisi o tome u limu kakve veličine ćete peći tijesto i koliko debelo želite da bude.
Ostavite oko 45 minuta na toplom mjestu i bez propuha da se digne, pokriveno čistom kuhinjskom krpom.
4
Zagrijte pećnicu
Upalite pećnicu da se zagrije na 250 stupnjeva. Niske temperature nisu pogodne za pečenje pizze jer je ona tanka i zapravo joj treba samo malo.
5
Dodajte ostale sastojke i pecite
Dignute loptice tijesta jednu po jednu razvaljajte ili rastanjite rukama na dobro pobrašnjenoj površini.
Prebacite u samo malo nauljen lim za pečenje (ne želimo da se zalijepi) i stavite gore dodatke koje volite.
Nemojte staviti previše umaka od rajčice da se tijesto ne razmoči, kao ni ostalih namirnica. Ovdje stvarno vrijedi pravilo da je manje više.
Pecite u zagrijanoj pećnici na 250 stupnjeva 10 do 15 minuta, tu ovisi o tome koliko je pećnica jaka.
Delikatne namirnice poput pršuta stavljaju se tek na kraju, odnosno kad pizzu izvadite iz pećnice. Ne želite da se isprži već tek zagrije.
