VOLIMO praviti zimnicu, a kiseli krastavci su nezaobilazni. Na tržnicama već ima za kupiti onih sitnih koji se kisele cijeli, ali nisu loši ni veći ako ih narežete na ploške - odlični su za sendviče, burgere, ali i uz bilo kakvo meso s roštilja.
Budite kreativni sa začinima
Što se tiče začina, za krastavce najradije koristimo crni papar u zrnu, sjemenke gorušice i grančice kopra. Naravno, možete dodati pokoji svježi čili narezan na kolutiće, a ovisno koliko želite zaljutiti zimnicu - možete ostaviti za ljuću ili maknuti sjemenke za blažu verziju. Osim svježeg, možete koristiti i sušeni čili.
Krastavce ostavite cijele ili narežite
Krastavce uvijek dobro operite jer često znaju imati na sebi malo zemlje, travke ili bube. Ako kiselite cijele krastavce, ocijedite ih i malo pobrišite čistom krpom kako na njima ne bi ostalo previše vode. Ako imate veće krastavce pa kiselite ploške, narežite ih i posolite pa ostavite da omekšaju. Nakon otprilike pola sata ocijedite od tekućine koju su pustili.Što se staklenki tiče, možete ih kupiti, no mi ih vrijedno skupljamo, peremo i čistimo od naljepnica tijekom godine kako bismo kad je vrijeme za zimnicu imali spremne staklenke, a kupiti trebamo samo nove čepove. Kako najlakše skinuti naljepnice,
Zašto je bitno da su čepovi novi?
Kada otvarate staklenku, često si pomognete nožem ili nekim drugim predmetom kako biste otpustili vakuum. To oštećuje čep i on više nije u prvotnoj formi koja mu je potrebna da sadržaj staklenke mjesecima štiti od kvarenja. Zato obavezno kupite nove čepove i mirni ste jer se ne morate brinuti hoće li vam se zimnica pokvariti.
Imamo bakin recept kojeg se držimo
U receptu smo naveli jedan način pripremanja punih i zatvorenih staklenki za stajanje do zime, ali postoji još jedan - zatvorene staklenke stavite u pećnicu ranije zagrijanu na 150 stupnjeva, ugašenu taman prije stavljanja staklenki unutra. Neka se pećnica zajedno sa staklenkama potpuno ohladi.
Bakin recept za kisele krastavce je OVDJE. Vjerujemo da smo vas zainteresirali da napravite vlastitu zimnicu čak i ako je nikad niste pravili.
