JABUKE
Slatke ili kisele, jabuke možete jesti svježe ili pečene u raznim slasticama. Nipošto nemojte odbacivati koru jer upravo ona sadrži najhranjivije sastojke koju jabuka nosi u sebi. Zbog čega su zdrave:
- pune su antioksidansa
- sadrže čak 4 g vlakana u jednoj porciji
Doba berbe: august – novembar
PROKULICE
Ukoliko se pripremi na pravi način, ovo povrće je više nego ukusno. Imaju blag, ali pomalo i gorak okus, pa ih servirajte uz kiselije sosove, naprimjer one u koje se dodaje balzamički ocat. Zbog čega su zdrave:
- 1/2 šolje sadrži više vitamina K nego što je preporučena dnevna doza
- odličan izvor folata
- dobar izvor željeza
Doba berbe: septembar – mart
PAŠTRNJAK
Iako je sličan mrkvi, svjetlije je boje i slatkastiji, skoro ima okus orašastog voća. Koristite ga da poboljšate okus riže ili krompira ili ga kuhajte u supama ili sosevima. Zbog čega je zdrav:
- bogat kalijem
- dobar izvor vlakana
KRUŠKE
Sladak i sočan okus čini ovo voće jednim od najradije viđenih na trpezi. Kuhanjem se njihov okus čak povećava, pa ih probajte pečene ili kuhane. Zbog čega su zdrave:
• dobar su izvor vitamina C i bakra
• sadrže 4 g vlakana po porciji
Doba berbe: august – februar
KARFIOL
Sladunjav i orašast okus kakav ima karfiol savršen je za zimska jela. Idealan je za pripremanje na pari, ali se može i miksati kako bi se od njega dobio pire ili smjesa za supu. Zbog čega je zdrav:
• smatra se da je idealan u borbi protiv raka
• fitonutrienti koje sadrži smanjuju holesterol i odličan su izvor vitamina C
Doba berbe: septembar – juni
TIKVA
Kao najbolji pokazatelj da je zima stigla, tikve su mnogo više od ukrasnih lampi popularnih za Dan vještica. Imaju sladak okus i vlažnu teksturu koja ih čini idealnim za pite, kolače, pa čak i puding! Zbog čega su zdrave:
• bogate su kalijem
• sadrže više od 20% preporučene dnevne doze vlakana
• dobar izvor vitamina B
Doba berbe: oktobar – februar
REPA
Blagog okusa, odlična je zamjena za rotkvice i kupus. Kako biste joj poboljšali okus, koristite sjemenke, krušne mrvice ili čak smeđi šećer. Lišće repe, koje ima okus senfa, može se kuhati i koristiti kao odličan izvor nutrijenata. Zbog čega je zdrava:
• dobar izvor vitamina C
• lišće repe je odličan izvor vitamina A, K i folata
Doba berbe: Septembar–April
NAR
Za ovo pomalo kiselo voće se može reći da je prava antioksidansna bomba. Sok se najčešće koristi za marinade, a sjemenke se mogu koristiti kao dodaci salatama kako bi se poboljšao okus. Zbog čega je zdrav:
• naučna istraživanja su pokazala da nar ima veća antioksidansna svojstva nego crveno vino
• dobar izvor vitamina C i folata
Doba berbe: august – decembar
KIVI
Ovo slatko voće koristite kako biste svojim specijalitetima dali tropski okus. Odličan je u kombinaciji sa jagodama, dinjom ili narandžama, kao i sa ananasom. Zbog čega je zdrav:
• ima više vitamina C nego narandže
• dobar izvor kalija i bakra
Doba berbe: septembar – mart
GREJPFRUT
Prepoznatljivi gorko-kiseli okus grejpfruta savršen je kontrast kada ga miješate sa drugim voćem. Servirajte ga uz avokado ili rakove ili uživajte u čaši svježe iscijeđenog soka koji je bogat antioksidansima. Zbog čega je zdrav:
• sadrži više od 75% dnevno preporučene doze vitamina C
• dobar izvor likopena
• sadrži pektin koji dokazano smanjuje holesterol
Doba berbe: septembar – april
MANDARINA
Malo i slatko citrusno voće odlično je osvježenje jesenjim receptima. Najbolje ih je kombinirati sa bademima, hurmama i medom. Pospite ih uljem, octom i đumbirom za sos savršenog okusa. Zbog čega su zdrave:
• dobar su izvor vitamina C
• dobar su izvor beta-karotena
Doba berbe: novembar – april
