Riječ je o sočnom, “mokrom” čokoladnom kolaču čiji je recept otkrio Derren McGrady, bivši kuhar kraljevske porodice, a više je nego jednostavna za napraviti. Englezi obožavaju ovu poslasticu, a navodno je najdraži i Kate Middleton, koja voli i Guiness tortu s tamnim pivom.
Sastojci:
180 g hurmi
250 ml vode
230 g tamne čokolade
250 g brašna
180 g šećera
70 g maslaca
1 jaje
1 kašikica praška za pecivo
1 kašikica ekstrakta vanilije
Za preljev:
250 g šećera
150 g maslaca
120 ml slatkog vrhnja
Priprema:
Za preljev u zdjelu staviti šećer, maslac i slatko vrhnje i sve kuhati na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. Trebalo bi imati zlatnu karamel boju.
Očišćene i nasjeckane hurme preliti vrelom vodom, dobro promiješati i ostaviti da odstoji dok se ne ohlade i potpuno omekšaju. Mikserom umutiti šećer i maslac dok ne postane pjenasto, zatim dodati cijelo jaje i vaniliju, pa još malo miksati. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo pa dodajte u umućenu smjesu i sve sjedinite. Na kraju dodati hurme, sve promiješati, pa dobiveno tijesto izliti u pleh obložen papirom za pečenje.
Peći na 180 stepeni oko 30 minuta. Kad se ohladi prelijte ili prvo narežite pa prelijte svaki komad posebno.
