POTREBNO:
po 350 gr putera i šećera,
6 jaja,
malo ekstrakta vanilije,
450 gr sušenih brusnica i drugog kandiranog voća,
375 gr bijelog pšeničnog brašna,
75 gr kukuruznog brašna,
2 kesice praška za pecivo;
za dekoraciju:
30 ml meda,
450 gr gotove marcipan mase,
bjelanca od 3 jajeta,
475 gr šećera u prahu,
kašičica ekstrakta vanilije,
9 grančica svježeg ruzmarina,
srebrni sprej za dekoraciju,
100 gr sjemenki nara
PRIPREMA: Ugrijte rernu na 170°C. Okrugli kalup obložite papirom za pečenje. U zdjeli umutite puter i šećer, dodajte jedno po jedno jaje i ekstrakt vanilije. Kada se ovo sjedini ubacite brusnice i voće. U drugoj zdjeli pomiješajte brašna sa praškom za pecivo pa umiješajte u masu sa puterom. Istresite u kalup i pecite sat i po. Izvadite iz rerne, ohladite, pa cijeli kolač premažite medom. Mijesite marcipan dok ne omekša. Pospite radnu ploču šećerom u prahu i razvaljajte marcipan u krug, pa prebacite na kolač koristeći oklagiju. Dlanovima utisnite marcipan tako da čitav kolač bude pokriven. Umutite dobro bjelanca, dodajte šećer u prahu, pa vanilin ekstrakt. Premažite preko marcipana. Grančice ruzmarina naprskajte sprejom i ostavite da se sprej osuši. Poredajte grančice ruzmarina oko kolača, a na sredinu vrha kolača istresite nar.
