Sastojci
Za palačinke:
180 g brašna
35 g nezaslađenog kakaa
prstohvat soli
10 g šećera
3 jaja
260 ml vrućeg mlijeka
160 g kipuće vode
60 g tekućeg meda
25 ml biljnog ulja
Za kremu:
250 g kremastog svježeg sira
90 g šećera u prahu
150 g punomasnog kiselog vrhnja
250 g vrhnja (33% masnoće)
20 g tekućeg meda
Ostalo: ulje za podmazivanje tave
šećer u prahu za posipavanje
Priprema
1. Stavi u posudu brašno, kakao, prstohvat soli i šećer te sve dobro promiješaj. Potom dodaj 3 jaja, miješajući postepeno ulij mlijeko pa dodaj vodu te miješaj dok ne dobiješ glatko tijesto. Procijedi tijesto za palačinke kroz fino sito da ne ostanu grudice.
2. Dodaj tijestu med te ostavi da odstoji 20 minuta. Nakon toga umiješaj 25 ml biljnog ulja.
3. Namaži tavu biljnim uljem te ispeci palačinke s obje strane na srednjoj vatri. Trebala bi dobiti 14 palačinki.
4. Za kremu pomiješaj mikserom kremasti sir, 45 g šećera u prahu i kiselo vrhnje. U drugoj posudi izmiksaj vrhnje i 45 g šećera u prahu. Dodaj to kremi te sve dobro izmiksaj.
5. Svaku palačinku premaži kremom. Ostavi malo kreme za kasnije. Svaku palačinku presavij dvaput. Potom po svakoj palačinki premaži preostalu kremu.
6. Oprezno namotaj tri palačinke u nizu. Potom svaku palačinku ‘lijepi’ na kolut tako da slažeš jednu po jednu s premazanim dijelom i pritisneš.
7. Omotaj tortu kalupom za tortu te prekrij prozirnom folijom. Stavi kolač u frižider da odstoji 8-10 sati.
8. Makni kalup i foliju. Prije posluživanja pospi kolač šećerom u prahu.
