Tajna ovog džema ne leži u nekim teško nabavljivim sastojcima, već u dva koja sasvim sigurno i sami imate na zalihama u svom podrumu ili frižideru.
Smokve, naravno, možete napraviti u kompotu ili ih, ipak, sušiti. A ne zaboraviti niti na smokvenjak, koji je krasan suvenir i poklon za drage ljude.
Džem od smokava s teraninom
Trebat će vam:
1 kg smokava
300 grama šećera (za zrele smokve dovoljno je 200 g)
sok pola limuna
200 ml teranina
1 grančica svježeg timijana (ili 1 kašika suhog)
Priprema:
Teranino i timijan prokuhajte. Smokve operite, uklonite im peteljku i narežite ih po želji ili ostavite cijele. Ako ih ostavljate cijele, probodite svaku s dvije strane viljuškom da puste sok.
U veliki lonac na smokve dodajte šećer i limunov sok - i kuhajte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući. Kad smokve omekšaju i počnu se raspadati, nakon 30 - 40 minuta, dodajte i kuhani teranino.
Kako biste provjerili gustoću, stavite malo džema na tanjirić koji ste prethodno ohladili u zamrzivaču. Ako se džem stisne i ne razlijeva, spreman je. Ako ne, kuhajte još nekoliko minuta i ponovo provjerite.
Kad je gotov, vrući džem ulijte u sterilizirane tegle. Zatvorite ih i okrenite naopako, pokrijte krpom ili peškirom i pustite tako da se ohlade, pa ih pospremite na tamno i hladno mjesto.
Foto: Screenshot
