Radi se o hrskavim, kremastim i ledenim čokoladnim kockama koje osvježavaju još bolje od sladoleda i savršene su za obilježiti Svjetski dan čokolade.
Sastojci:
Za kore:
9 listova za kore i savijače
9 kašika čokoladnog (ili nougat) namaza
Rastopljeni maslac
Za kremu:
1 litra mlijeka
250 g šećera
2 pudinga od čokolade
8 žumanjaka i 8 bjelanjaka
4 kašike gustina
200 g tamne čokolade
800 ml vrhnja za šlag
Priprema:
Pripremite kore. Trebat će vam tri kore, a svaka se sastoji od tri gotova lista za pite i savijače. Jednu koru stavite na radnu plohu, premažite je s maslacem i čokoladnim namazom, preklopite drugom korom pa ponovite postupak. Dodajte i treću koru pa ponovno premažite maslacem i čokoladnim namazom.
Pecite svaku koru posebno, oko 15 minuta na 200 stupnjeva.
Pripremite kremu. 700 ml mlijeka, zajedno sa šećerom i tamnom čokoladom stavite na vatru i pričekajte da mlijeko zakuha. U preostalih 300 ml mlijeka stavite puding od čokolade, gustin i žumanjke.
Smjesu dobro razmutite i dodajte u vrelo mlijeko s čokoladom. Kuhajte dok ne dobijete gustu kremu pa maknite s vatre.
Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg pa dodajte u vruću kremu.
Kremu prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku da se u potpunosti ohladi.
Kada se krema ohladila u nju umiješajte prethodno izmiksano vrhnje za šlag.
Na pleh stavite prvu koru i polovicu kreme. Na kremu stavite drugu koru i ostatak kreme.
Kolač hladite najmanje dva sata.
Izrežite ga na kocke pa na svaku kocku stavite iskidanu treću koru kako biste dobili listani izgled.
Recept za kremastu poslasticu s nama je podijelila gastro-blogerica Katarina Paoletić iz Istre.
