Sastojci za čokoladni kolač bez glutena i jaja:
250 g batata
6 hurmi
1 kašika kokosova ulja
4 kašike javorova sirupa ili meda
100 g sitno mljevenih badema
4 kašike gorkog kakaa
1 kašika ekstrakta od vanilije
malo cimeta
malo muškatnog oraščića
Priprema:
Batat ogulite, narežite na veće komade pa skuhajte na pari (oko 20 minuta). U blenderu ili jačoj sjeckalici blendajte kuhani batat i hurme dok ne dobijete kremastu teksturu, dodajte vaniliju, kokosovo ulje, javorov sirup i sve kratko izblendajte pa istresite u posudu.
U drugoj posudi izmiješajte bademovo brašno, kakao, cimet i muškatni oraščić. Dodajte suhe sastojke mokrima i izmiješajte dok se smjesa lijepo na sjedini.
Prebacite smjesu u manji pleh za pečenje koji ste premazali kokosovim uljem pa stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °C i pecite oko 40 – 50 minuta. Probajte ga čačkalicom, brownie je pečen ako čačkalica izađe suha.
Ohladite ga pa poslužite prelivenog otopljenom čokoladom.
