CVEKLA I JABUKA
Sastojci:
1 cvekla
1 jabuka
2 stabljike celera
1 do 2 mrkve
0,5 limuna
komadić svježeg đumbira ili kašičica đumbira u prahu
voda
Priprema:
Cveklu, jabuku i mrkvu ogulite te narežite na komadiće. Stabljike celera temeljito operite i odstranite nečistoće. Nasjeckano povrće i voće ubacite u blender. Dodajte mu limunov sok, đumbir i malo vode. Ako želite rjeđi sok, dodajte više vode. Miksajte dok se povrće i jabuka ne usitne te svi sastojci sjedine. Gotov sok prelijte u prethodno steriliziranu staklenu flašu. Ako ga ne planirate popiti svježeg, staklenku hermetički zatvorite i čuvajte je do idućeg dana. Sok od cvekle mora se konzumirati svjež.
STRASTVENA VIŠNJA
Sastojci:
5 kg višanja
1 kašika limunske kiseline
4 kg šećera
pola kašičice konzervansa
Priprema:
Ubrane višnje operite te u posebnoj većoj posudi izgnječite rukama sve dok ne ostane nijedna čitava višnja. U voće dodajte kašiku limunske kiseline te zatim posudu poklopite i pustite da stoji na hladnom otprilike 24 sata, kako bi voće i kiselina mogli reagirati i pustiti svoje arome. Procijedite kroz cjedilo nastali sok, kako bi vam u cjedilu ostali čvrsti dijelovi voća te koštice. Iako ste procijedili, u soku će vam i dalje ostati komadići voća. Njega još jednom procijedite, ovog puta preko sita ili gaze, dok ne dobijete u potpunosti tekući, bistri dio soka. Na jedan kg procijeđene tekućine dodajte jedan kg šećera, te sve zajedno stavite kuhati u veliki široki lonac 15-20 minuta. Obavezno uklanjajte nastalu pjenu iz ostatka soka. Dodajte konzervans po želji te kuhajte sve zajedno još nekoliko minuta.
MIRISNA ŠLJIVA
Sastojci:
5 kg šljiva
700 grama šećera
3 vrećice limunske kiseline
1 vrećica konzervansa
5 litara vode (može i više ili manje)
Priprema:
Šljive operite, uklonite im košpice i prepolovite ih na pola. Kuhajte ih na umjerenoj vatri dok ne omekšaju, a nakon toga ih izvadite iz vode i izblendajte. Potom vratite šljive u vodu u kojoj su se kuhale i dodajte preostale sastojke – šećer, limunsku kiselinu i konzervans. Kuhajte još kratko (15-ak minuta) pa ulijte u prethodno sterilizirane i zagrijane staklene flaše. Omotajte flaše sa sokom dekama pa ih ostavite da se postepeno ohlade. Količinu šećera, limunske kiseline i vode možete prilagoditi po svom ukusu. Količina svih navedenih sastojaka ovisi o tome želite li slađi ili kiseliji sok te onaj guste ili rijetke teksture.
NEODOLJIVA JABUKA
Sastojci:
2 kg svježih slatkih jabuka
300 g šećera
1/2 konzervansa
1 l vode
Priprema:
Jabuke operite pod mlazom mlake vode, narežite, te izvadite sve sjemenke i peteljku. Kožu jabuke ogulite, isjeckajte pa izmiksajte štapnim mikserom ili u blenderu. Pripremljenu masu stavite u posudu i dodajte vodu, pa na laganoj vatri kuhajte desetak minuta. Kuhanu smjesu procijedite kroz gazu ili gusto cjedilo u drugu posudu. Procijeđenom soku dodajte šećer, promiješajte i ostavite kuhati. Za vrijeme kuhanja na vrhu će vam se stvarati pjena koju trebate uklanjati kašikom. Kada sok prestane pjeniti, dodajte konzervans, promiješajte ga da se konzervans sjedini sa sokom i ostavite sok da se ohladi. Ohlađeni sok od jabuka ulijte u boce te ih dobro zatvorite.
