POTREBNO: Za temeljac: 2 komada pilećih prsa sa kostima, 8 šolja vode, 1 veliki luk isjeckan, 3 drške celera isjeckane, 1 velika mrkva, glavica bijelog luka prepolovljena poprečno, ¼ do ½ šolje fino isjeckanog svježeg đumbira, 2 do 3 čilija, 2 šolje isjeckanih Šitake gljiva, isjeckani korijander, 1 kašičica crnog bibera u zrnu, 3 kašičice morske soli. Za supu: 1 srednji luk, izrezan na kriške, 3 do 4 drške celera, izrezane na komade dijagonalno, 3 mrkve isječene na štapiće, 2 do 3 šolje Šitake gljiva izrezanih na listiće, kuhana piletina ( odstranjene kosti i kožica ), morska so i svježe mljeven crni biber. Za prilog nudle od riže, a za garniranje svježi bosiok, komorač, kriške limete.
PRIPREMA: Sve sastojke za temeljac staviti u veliku šerpu, poklopite i kuhajte sat i po do dva. Procijedite supu u veliku zdjelu, a prsa izvadite u tanjir da se ohlade. Temeljac vratite u šerpu. Kada se prsa ohlade , odstranite kožu, skinite s kosti i iskomadajte. Svo povrće za supu stavite u temeljac, poklopite i kuhajte 15 do 20 minuta. Dodajte zatim piletinu i začinite. Naspite supu u zdjele, garnirajte bosiokom ili korijanderom. Možete takođe dodati i šaku nudli u svaku zdjelu. Iscijedite krišku limete u svaku zdjelu.
