(za 4 osobe)
POTREBNO:
300 g kratke tjestenine,
4 manje mozzarelle,
300 g trešnja-paradajza,
2 patlidžana,
1 manja ljuta paprika,
origano, maslinovo ulje,
so
PRIPREMA: Patlidžan izrezati na kocke, posoliti, preliti uljem i prstima dobro promiješati; paradajz posoliti i preliti uljem, te sve staviti u veliku tepsiju prekrivenu papirom za pečenje. Peći 10-ak minuta, prebaciti u zdjelu, dodati fino isjeckanu papriku i posuti origanom. Tjesteninu skuhati al dente u slanoj vodi, procijediti, kratko staviti pod hladnu vodu, dobro procijediti i pomiješati sa povrćem. Preliti maslinovim uljem, dodati izrezanu mozzarellu, promiješati i odmah poslužiti
Izvor:
