Zato je važno da usvojite tajnu profesionalnih kuhara uz koju uvijek budu savršene.
Njihova tajna vazdušastih knedli krije se u sljedećoj caki – prvo odvoje bjelance od žumanca, potom, umute bjelance tako da dobiju pjenastu smjesu i onda u nju dodaju žumance.
Ovaj recept za najmekše knedle za supu svi će od vas prepisivati.
Sastojci:
2 jajeta
2 kašičice ulja
8-10 kašika griza
2 prstohvata soli
Priprema
Bjelance i žumance odvojite, pa bjelance pjenasto umutite. Zatim dodajte žumance i promješajte da se sjedini.
Sipajte ulje i griz. Lagano promješajte, smjesa treba da bude gušća, ali ne pregusta – otprilike kao vruć kuhani puding. Posolite i ostavite 20 minuta da malo nabubri.
Kad supa provri, umočite kašiku u nju, pa zahvatite smjesu za knedle. Ne uzimajte punu kašiku, jer će knedle biti prevelike. Od posljednje dodate knedle, kuhaju se još desetak minuta i domaća supa je spremna.
