SASTOJCI:
Za podlogu:
200 g mljevenog keksa
120 g maslaca
4 žlice mlijeka
Za 1. kremu:
3 listića želatine
250 g mascarpone sira
1 dl vrhnja za šlag
200 g borovnica (mogu smrznute)
2 žlice vode
50 g šećera u prahu
Za 2. kremu:
2 listića želatine
250 g mascarpone sira
1 dl vrhnja za šlag
100 g bijele čokolade
1 dl vrhnja za kuhanje
PRIPREMA:
Podloga:
Umiješati keks, otopljeni maslac i mlijeko. Podlogu kalupa promjera 20 (može 22 i 24 cm) namazati maslacem, a rub obložiti acetatnom folijom. Smjesu utisnuti u kalup. Spremiti u hladnjak dok se priprema krema.
Krema s borovnicama:
Listiće želatine preliti vodom (oko 1 dl). Sir i vrhnje za šlag umutiti mikserom. Borovnice, 2 žlice vode i šećer kuhati nekoliko minuta, usitniti u blenderu i procijediti. Dodati ocijeđenu želatinu i grijati dok se ne otopi. Toplu smjesu dodati siru i umutiti mikserom. Preliti preko podloge i ostaviti u zamrzivaču 30 – 40 minuta. (Krema je sad tekuća, hlađenjem dobiva na čvrstini.)
Bijela krema:
Želatinu preliti vodom (oko 1 dl). Sir i vrhnje za šlag umutiti mikserom. Čokoladu na kockice dodati vrhnju za kuhanje i lagano grijati. Dodati ocijeđenu želatinu i grijati na laganoj vatri dok se ne otopi. Toplu smjesu uliti u sir i vrhnje i umutiti. (Smjesa bi trebala biti malo tekuća kako bi krema došla do stijenki kalupa i bila ravna. Ako je krema pregusta, malo ju ugrijati u mikrovalnoj pećnici.) Kremu uliti u kalup i tortu držati u hladnjaku najmanje 5 sati.
Na kraju tortu ukrasite voćem i servirajte.
