Za pripremu ovoga kolača ne treba vam puno znanja i kuhinjskih pomagala – tek mikser i malo strpljenja.
Sastojci za biskvit:
100 g glatkog brašna
80 g kristal šećera
3 jaja
korica 1 naranče
sok od pola naranče
Sastojci za nadjev:
150 ml vrhnja za šlag (33 % m.m.)
120 g svježeg kremastog sira
100 g šećera u prahu
8 do 10 mandarina
Priprema:
Napravite biskvit: bjelanjke istucite sa šećerom u čvrsti snijeg uz pomoć miksera. Dodajte žumanjke i nastavite miksati dok ne dobijete čvrstu pjenastu smjesu.
Dodajte naribanu koricu i sok naranče.
Prosijajte brašno i dodajte ga u smjesu. Miksajte dok se dobijete glatku jednoličnu smjesu.
Ravnomjerno premažite smjesu na lim za pečenje koji ste prethodno prekrili papirom za pečenje. Stavite peći biskvit u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 Celzijevih stupnjeva otprilike 8 minuta.
Nakon pečenja ostavite biskvit da se ohladi na papiru na kojem se pekao.
Ogulite mandarine.
Kad se biskvit ohladi, odstranite papir i premjestite ga na čistu papir za pečenje.
Napravite nadjev za roladu: vrhnje istucite u šlag te ga pomiješajte sa šećerom i kremastim sirom. Razmažite otprilike dvije trećine kreme po biskvitu i rasporedite mandarine uz rub.
Pomoću papira savijte roladu i stavite je u hladnjak da se stvrdne otprilike 2 sata. Nakon što se stvrdne, uklonite papir.
Preostalu kremu stavite u slastičarsku vrećicu s odrezanim vrhom i nanesite je na površinu rolade. Prije posluživanja ukrasite roladu s dodatnim mandarinama.
