Savršen je za doručak, ručak, večeru, užinu ili bilo koje doba dana.
Ovaj recept za rustikalni hljeb tako je jednostavan, te ima samo 5 sastojaka koje sigurno već imate u svojoj kuhinji. Za samo nekoliko sati imat ćete najukusniji hljeb koji ima nevjerovatno hrskavu koricu i iznutra je mekan kao jastučić.
Rustikalni hljeb ide uz sve i s njim ne možete pogriješiti, a ispada savršeno čak i onima koji baš i nisu vrhunski majstori u kuhanju.
Sastojci
3 šoljice tople vode
2 ¼ kašičice (1 pakiranje) aktivnog suhog kvasca
1 kašika šećera
6 šoljica (750 g) brašna
3 kašičice soli
Priprema
Pomiješajte vodu, kvasac i šećer u velikoj zdjeli za miješanje ili samostojećem mikseru, i ostavite da odstoji oko 10 minuta dok ne postane pahuljasto. Zatim dodajte brašno i sol.
Mijesite dok se ne sjedini u mekano tijesto, odnosno tijesto bi trebalo biti malo ljepljivo na dodir, ali ne toliko da vam se ne skida s ruku. Ako je previše ljepljivo za rukovanje, dodajte ¼ šoljice brašna odjednom. Lagano pokrijte plastičnom folijom i kuhinjskom krpom. Ostavite da se diže 1-3 sata, ako je moguće!
Zagrijte rernu na 230 stepeni i stavite pladanj za pizzu ili preokrenuti lim za pečenje u rernu da se zagrije. Napunite posudu za pečenje s 50 ml vode i stavite je na donju rešetku kako biste stvorili paru za dodatnu hrskavu koricu.
Pult posuti brašnom, izvaditi tijesto, saviti na sebe, podijeliti na pola i oblikovati 2 loptice. Nemojte ga mijesiti ili rukovati s njime više nego što je potrebno. Dodajte malo brašna ako je previše ljepljivo. Oštrim nožem izrežite oblik X na vrhu kuglica. Stavite na lagano pobrašnjenu tavu, a zatim stavite na vrući pladanj za pizzu ili lim za pečenje. Pecite oko 25-30 minuta ili dok ne porumeni i bude pečeno.
