Sastojci:
Prhko tijesto:
250 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
70 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
100 g maslaca, sobne temperature
1 jaje, razmućeno
2 kašike kiselog vrhnja
Krema:
500 ml mlijeka
2 vrećice praška za puding od vanilije
150 g šećera
800 g milerama
Preljev:
500 g šumskog voća
1 preljev za torte
Priprema:
Zamijesite tijesto
U veću zdjelu prosijte brašno i prašak za pecivo. Dodajte ostale sastojke i zamijesite tijesto. Mijesite nekoliko minuta dok ne dobijete glatko i elastično tijesto.
Ohladite tijesto
Tijesto oblikujte i umotajte u plastičnu foliju. Ostavite ga u frižideru 30 minuta.
Pripremite kalup
Kalup promjera 26 ili 28 cm premažite maslacem i pospite brašnom. Zagrijte rernu na 170 C.
Razvaljajte tijesto
Izvadite tijesto iz frižidera, uklonite foliju i razvaljajte ga u krug debljine oko 1 cm. Prebacite ga u kalup i rukama utisnite u dno i stijenke kalupa.
Pripremite kremu
Ulijte 400 ml mlijeka u veći lonac i zagrijte. U srednjoj posudi sjedinite prašak za puding, šećer i 100 ml mlijeka. U posudu ulijte zagrijano mlijeko, kratko promiješajte i vratite u lonac u kojem ste zagrijavali mlijeko. Vratite na srednje jaku temperaturu i kuhajte nekoliko minuta dok se ne zgusne. Skinite s vatre i u još vruć puding umiješajte mileram. Dobro promiješajte pazeći da ne ostanu grudice.
Ispecite
Izlijte kremu u kalup s tijestom i na kremu poslažite voće. Tortu stavite u zagrijanu rernu i pecite 70 minuta.
Ohladite tortu
Pečenu tortu izvadite iz rerne, stavite je na rešetku i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Torta će i nakon pečenja malo ‘drhtati’, ali ne brinite krema će se hlađenjem stegnuti.
Pripremite preljev
Pripremite preljev za torte prema uputama na omotu. Prelijte ga preko voća, pa tortu stavite u frižider da se potpuno ohladi. Ohlađenu tortu tankim nožićem odvojite od kalupa i poslužite.
