Ono što ga razlikuje od običnog hljeba je hrskava korica.
Sastojci koji će vam biti potrebni su:
- 500 - 600 grama brašna
- jedna kašičica praška za pecivo
- jedna kašičica soli
- tri male kašičice suhog kvasca
- jedna kašičica brašna
- jedna kašičica šećera
- 100 mililitara mlake vode za kvasac
- 200 mililitara vode za potkuhavanje hljeba
Priprema:
U 100 mililitara mlade vode umutiti kvasac, šećer i kašičicu brašna te ostaviti kratko sa strane. Za to vrijeme sastaviti brašno, prašak za pecivo i sol. U posudu s brašnom dodati smjesu s kvascom i lagano umijesiti. Po potrebi dodajte još mlake vode.
Kada umijesite tijesto, ostavite ga dva sata na toplom mjestu, a onda premijesiti i oblikovati u loptu. Šepru od lijevanog željeza ili metala s poklopcem stavite da se grije u rerni na 220 stepeni otprilike 15 minuta.
Hljeb pažljivo prebacite u zagrijanu šerpu i poklopite. Nastavite peći hljeb na istoj temperaturi nekih 30 minuta skinite poklopac i pecite još 10 minuta dok ne dobije hrskavu koricu.
