Potrebno:
• 2 glavice luka
• 8 režnjeva bijelog luka
• kašika koncentrata paradajza
• 3 pelati paradajza
• 100 ml suhog bijelog vina
• 20 g riže za juhu
• 10 listića svježeg origana
• 500 g bijele ribe u filetima
• limun
• ekstra djevičansko maslinovo ulje
• so
Priprema
Luk nasjeckamo, bijeli luk narežemo na listiće, a filete ribe na manje komade. U tavu iznad vatre, na 2-3 kašike ugrijanog maslinovog ulja, dodamo sjeckani luk i listiće bijelog luka, posolimo, promiješamo i pržimo na laganoj vatri. Nakon 2-3 minute umiješamo koncentrat paradajza, dodamo pelati paradajz i malo ih usitnimo kuhačom, ulijemo bijelo vino i pričekamo da napola ispari. Zatim dodamo rižu, ulijemo 700 ml vode i kada provri, kuhamo 15-ak minuta na laganoj vatri. Potom dodamo komade ribe i listiće origana te kuhamo dalje. Za to vrijeme limun narežemo na kriške. Nakon 10 minuta kuhanja, juhu rasporedimo u tanjire, dodamo po krišku limuna i poslužimo. Savjet: Pelati su važan sastojak ove zdrave juhe.
