SASTOJCI:
2 velika krastavca
2 srednje velika krompira
crveni luk
2 režnja bijelog luka
kiselo vrhnje
2 kašike maslinovog ulja
kopar
so i biber
menta
PRIPREMA:
U posudu ulijte dvije kašike maslinovog ulja pa dodajte na četvrtine izrezan crveni i bijeli luk te popržite dok luk ne dobije zlatnožutu boju. Dodajte oguljeni i na četvrtine narezani krompir, a potom i krastavce narezane na deblje kriške, so i biber pa sve pirjajte 10-ak minuta. Naspite vodu tako da za trećinu prelije povrće. Sve kuhajte dok krompir ne omekša. Skinite s vatre pa usitnite štapnim mikserom. Vratite na štednjak i kada zakuha, dodajte osušeni kopar te pustite da kuha minutu-dvije da se okusi prožmu. Maknite s vatre i dodajte kiselo vrhnje te, po želji, svježu nasjeckanu mentu. Juhu možete jesti toplu, a možete je jesti i ohlađenu. Lagani je obrok u toplim ljetnim danima.
