Potrebno:
• 1 brokula
• 40 dag zelenila za juhu
• 800 ml vode
• kiselo vrhnje
• so i biber
• kockice prženog kruha (po želji)
Priprema
Brokulu operite i odvojite cvjetove od stabljike. Stabljiku brokule očistite od drvenastog dijela (kao korabicu) i narežite na sitne komade. Zelenilo za juhu očistite i sitno narežite. U lonac ulijte 800 ml vode, dodajte zelenilo za juhu i stabljike brokule te kuhajte dvadesetak minuta. Juhu procijedite, a kuhano povrće usitnite štapnim mikserom i vratite u juhu. Kada ponovno juha zakuha, dodajte cvjetove brokule i vrhnje razmućeno u dvije kašike hladne vode. Prokuhajte pet do deset minuta. Prije posluživanja, po želji, dodajte kockice prženog kruha. Savjet: Krem juhu od brokule možete pripremiti na zdrav način bez zaprške.
