Proizvod koji mnogi jedu tek na ponekom svečanom domaćem ručku ili večeri, za mlađu generaciju postaje neizostavan dio dnevnog menija. I dobro da je tako, jer svježi sir ima nizak udio masnoće i malo kalorija, a mnoštvo proteina, što ga čini itekako dobrodošlom namirnicom na tanjiru.
Kako pripremiti jelo sa svježim sirom?
Ako se pitate kako biste ga jeli (iako je mnogima drag i sam za sebe, kao zdrav međuobrok), na TikToku ćete pronaći mnogo inspiracije, a jedan se posebno istaknuo.
Naime, kada je popularna kreatorica kulinarskog sadržaja objavila da s kravlji sirom pravi palačinke, nastala je opća pomama za ovim prehrambenim proizvodom, a neke trgovine u UK-u čak su prijavljivale nestašicu na policama.
„Od maja prošle godine, kada je došlo do ludila za TikTokom, prodaja svježeg sira kod nas je porasla za 40%“, rekao je trgovac jedne trgovine za Guardian i dodao: „Sve se dogodilo preko noći. Sada razmišljamo o otvaranju novih tvornica jer jednostavno ne možemo proizvesti dovoljno kravljeg sira.“
Recept je originalno osmislio kuhar i slavni autor Jake Cohen, a uslijedio je niz verzija upotrebe svježeg sira kao alternative manje zdravim namirnicama. Na sve su se nadovezali fitness influenseri koji tvrde da, iako ovakve palačinke sadrže oko 300 kalorija, one vas ni približno neće udebljati jer obiluju proteinima uz koje ćete duže biti siti.
Receptura za zdrave kolače se svodi na spoj svježeg sira s proteinskim prahom, zdravim sirupom (agavinim, javorovim…) i komadićima čokolade za kuhanje, dok je recept za palačinke također vrlo jednostavan i brzo gotov.
Recept:
Sastojci:
– 2 kašike svježeg sira
– 1 kašika glatkog brašna
– 2 kašike zobenih pahuljica
– 1/4 kašikice praška za pecivo
– 1 jaje
– korica od 1/2 limuna
– zaslađivač po izboru
Priprema:
Pomiješajte sve sastojke i ostavite pet minuta da se sve poveže.
Zagrijte tavu za palačinke na laganu/srednju vatru i kašikom dodajte smjesu kako biste je oblikovali u male palačinke.
Pecite ih 2-3 minute sa svake strane.
Ukrasite i zasladite prema želji.
Na TikToku postoji i obilje recepata sa zaslađenim kravljim sirom nekim od zdravih sladila ili kao dodatak voću, dok ga mnogi koriste i kao zamjenu za masnu mozzarellu ili razne kalorične dresinge. Također, odličan doručak je spoj tosta, avokada i osvježavajućeg kravljeg sira uz koji ćete dugo biti siti, dok ga u ručku možete koristiti u spoju s tjesteninom.
U čemu je tajna kravljeg sira?
Mlijeko i mliječni proizvodi, poput sira i jogurta, bogat su izvor proteina i kalcija, ali kravlji sir se razlikuje po tome što ima i malo masti. Odličan je odabir za sve koji žele smršati i izgraditi mišićnu masu.
Pri upotrebi u kolačima, mnogo je zdravija alternativa maslacu, jer na 100 grama sadrži samo 3 grama masti.
Zanimljivo, kravlji sir prvobitno je popularnost stekao za vrijeme Prvog svjetskog rata kada su u novinama širom SAD-a bile reklame za ovu namirnicu, predstavljenu kao hranu koja sadrži više proteina od kilo piletine, janjetine ili govedine.
Stručnjakinja za prehranu Ursula Arens vjeruje da bi današnji preporod mogao biti posljedica sve većeg broja tipova prehrane koji žele iskorijeniti ugljikohidrate i povećati unos proteina.
„U posljednjih nekoliko godina, postojala je određena kampanje koja ističe učinak povećanog unosa proteina na razvoj mišićne mase“, rekla je za Guardian, dok se dugogodišnji proizvođač kravljeg sira, Jimmy Dickinson, vlasnik Longley Farma, prisjetio prethodne slične pomame, prenosi tportal.
„U 1970-ima prodaja je bila usmjerena na osobe koje su pokušavale smršati prije odmora u Španiji. Sada je interes još veći“, rekao je Dickinson, objašnjavajući da ljudi sir najviše vide kao hranu za povratak energije i snage.
U svakom slučaju, bilo da želite skinuti višak kilograma, potaknuti rast mišića ili se jednostavno hraniti zdravije – svježi kravlji sir namirnica je koju vrijedi uvrstiti uz skoro svaki obrok.
