Ne postoji ništa ljepše od mirisa i ukusa domaćeg hljeba, iako njegova priprema nekada može predstavljati izazov.
Ipak, uz nekoliko jednostavnih savjeta svi ti izazovi postaju prošlost.
Sastojci
- 1 gram suhog kvasca
- 1 kilogram brašna
- 20 grama soli
- 680 mililitara vode
Priprema
Zamijesiti sve sastojke i ostaviti 20 minuta na sobnoj temperaturi. Zatim premijesiti, ali rastezati tijesto i preklapati (povučete dlanovima jednu stranu, pa preklopiti, i tako nekoliko puta). Ostaviti da miruje opet 20 minuta. Tako još tri puta uraditi, sa odmaranjem po 20 minuta. Nakon što je tijesto četiri puta premiješeno te odmaralo ostaviti ga preko noći na sobnoj temperaturi. Ujutro ga prepoloviti na dva dijela, staviti u šerpu sa poklopcem i ostaviti još 50 minuta da nadođe. Peći 30 minuta na 250 stepeni sa poklopcem, a onda još 10 minuta na 230 stepeni bez poklopca.
Izvor:
