Sastojci za tijesto pite:
30 dag brašna (pola oštrog i pola mekog)
15 dag maslaca
1 kašika kiselog vrhnja
1 manje jaje
5 dag šećera
Sastojci za filu:
30 dag jagoda
5 dag šećera
1 velika kašika limunova soka
Priprema pite od jagoda:
Pomiješajte brašno sa šećerom. Hladni maslac narežite na manje kockice i ubacite u brašno pa prstima dobro razmrvite. Također možete brašno i maslac staviti u blender ili multipraktik pa ih tako obraditi. Zatim ubacite jaje i kiselo vrhnje te umijesite tijesto u glatku kuglu. Podijelite je na dva dijela i zamotajte u plastičnu foliju. Jednu polovicu stavite u hladnjak na sat vremena, a drugu u zamrzivač.
Sada pripremite fil. Maknite peteljke s jagoda, operite ih i narežite na sitne komadiće. Zatim ih posipajte šećerom, dodajte limunov sok, dobro promiješajte i malo zgnječite.
Nakon sat vremena, izvadite polovicu tijesta koju ste stavili u hladnjak. Uključite rernu na 180 Celzijevih stepeni. Razvaljajte ga na površini koju ste prethodno posuli s malo oštrog brašna i uz pomoć valjka prebacite u odabrani protvan. Utisnite tijesto u protvan, a zatim ga izbodite vilicom. Stavite ga u pećnicu i pecite 15-tak minuta, dok ne dobije lijepu žutu boju. Donji dio tijesta se prvo mora kratko peći kako bi postalo čvršće i kako ga fila od jagoda kasnije ne bi previše smočila. Kada tijesto požuti, izvadite protvan iz pećnice i ostavite da se ohladi.
Kada se donji dio tijesta ohladi, rasporedite po njemu filu od jagoda. Zatim iz zamrzivača uzmite drugi dio tijesta te ga naribajte po fili od jagoda. Vratite protvan u pećnicu zagrijanu na 180 Celzijevih stepeni i pecite između 20 i 30 minuta tj. sve dok tijesto na površini ne dobije tamniju zlatnožutu boju.
