Iako mnogi izbjegavaju pripremati gulaš jer zvuči komplicirano, ovo jelo je i više nego jednostavno za pripremu. Njegova priprema iziskuje malo više vremena, ali trud se svakako isplati.
Sastojci
- 800 g juneće plećke
- 800 grama luka
- 6 češnja češnjaka
- 2 srednje mkrve
- 250 g paradajz soka
- mesni temeljac
- svježi peršin
- maslinovo ulje
- 3 kašike slatke crvene paprike
- sol
- biber
- čili papričice
- lovorov list
Priprema
Na zagrijano maslinovo ulje dodajte nasjeckani luk. odmah dodajte i na kockice narezano meso. Poklopite i pustite da se dinsta 15 minuta. Promiješajte meso i luk pa dodajte malo temeljca. Poklopite i pustite 15-20 minuta da kuha na laganoj vatri. Peršun i češnjak sameljite u blenderu te odvojite otprilike jednu kašiku koja će vam kasnije biti potrebna za gulaš, a ostatak čuvajte u zamrzivaču i iskoristite za druga jela. Poslije otprilike 35 minuta dinstanja u gulaš dodajte sitno nasjeckanu mrkvu. Gulaš bi sada već trebao dobiti na gustoći. Poklopite ga i pustite da se dinsta još otprilike sat i trideset minuta. Meso je sada kuhano te je gulaš potrebno još samo začiniti. Dodajte sol, biber, crvenu papriku, po želji malo čilija i sok od paradajza. Dodajte smjesu peršuna i češnjaka koju ste prethodno napravili pa sve dobro promiješajte. U gulaš dodajte lovorov list i pustite da se kuha još desetak minuta. Gulaš će se izvrsno slagati s domaćim njokama, tjesteninom ili rižom.
