Također, imate li viška tikvica, ovo je odlična ideja kako ih potrošiti.
Za fritule, ili palačinke od tikvica:
• 1 tikvica
• 1 umućeno jaje
• 1/3 šoljica bademovog brašna
• 1/2 šoljica Ricotta sira
• 3 kašike naribanog parmezana
• 1 kašika svježe nasjeckanog vlasca
• 1 kašika svježe nasjeckanog peršina
• sol i papar po ukusu
• malo ulja za prženje na tavi
Za umak:
• 1/2 šoljice običnog jogurta
• 1 kašika limunovog soka
• 2 čehne isjeckanog bijelog luka
• 2 kašike svježeg kopra ili 1/2 kašike suhog kopra
Postupak:
Izrendajte tikvice pa ih pomiješajte sa ostalim sastojcima. Nauljite tavu i neka se dobro zagrije pa kašikom uzimajte smjesu i stavljajte na ulje. Pecite sa svake strane dvije do tri minute dok ne dobije zlatno smeđu boju, a tekstura bude hrskava.
Poslažite fritule na papirnati ubrus da se upije višak masnoće. Ostavite da se skroz ohlade. Za umak pomiješajte sve sastojke pa poslužite uz polpete.
