POTREBNO:
Za grilijaž:
400 g lješnika,
300 g šećera;
za kore:
18 bjelanjaka,
18 kašika šećera,
150 g mljevenih oraha,
3 kašike brašna;
za prvi fil:
18 žumanjaka,
18 kašika šećera,
6 kašika brašna,
500 ml mlijeka,
250 g putera;
za drugi fil:
200 g umućenog šlaga,
grilijaž od lješnika;
za ukrašavanje: umućeni šlag
PRIPREMA: Dobro ulupajte bjelanjke i šećer, pa lagano umiješajte brašno i orahe. Preručite u podmazan pleh i sušite na 200 °C dok ne porumeni. Koru podijelite na tri dijela. Za prvi fil stavite mlijeko i šećer da se kuhaju. Žumanjke i brašno dobro umutite i sipajte u ključalo mlijeko koje ste skinuli s vatre. Dobro izmiješajte, vratite na vatru i kuhajte još 7 minuta. Ohlađeni krem sastavite s pjenasto umućenim puterom. Za drugi fil karamelizujte šećer i spustite lješnike, pa izmiješajte. Smjesu preručite u uljem podmazani pleh. Kad se ohladi, sameljite je i sastavite s umućenim šlagom. U okrugle kalupe redajte koru, prvi fil, drugi fil, koru i tako dok ne potrošite materijal. Završite umućenim šlagom.
