Klasična, laka supa od svježe tikve vrlo se brzo pravi. Gusta, kremasta tekstura i puni okus samo su neki od razloga zašto je omiljena, a istovremeno će vas ugrijati kad temperature počnu padati. Također, možete je pripremiti unaprijed i čuvati u frižideru 4 do 5 dana, a možete je i zamrznuti i odložiti, pa ponovo zagrijati prije konzumiranja. Ako bude previše gusta, samo je otopite s malo vode pri ponovnom zagrijavanju.
Sastojci:
– 1 kg tikve (bilo koje vrste) neoguljene
– 1 crveni luk
– 2 čehne bijelog luka – oguljena
– 750 ml temeljca od povrća ili piletine
– 250 ml vode
– 125 – 185 ml vrhnja za kuhanje
– so
– biber
Priprema:
Tikvu narežite na kriške debljine 3 cm. Odrežite koru i ostružite sjemenke. Zatim izrežite na komade od 4 cm. Stavite tikvu, crveni i bijeli luk, temeljac i vodu u lonac – tekućina neće pokriti svu tikvu. Pustite da proključa nepokriveno, pa smanjite vatru i pustite da se krčka dok tikva ne omekša – oko 10 minuta.
Sklonite s vatre i upotrijebite štapni mikser za miješanje dok ne postane glatko. Začinite po ukusu solju i biberom, dodajte vrhnje pa lagano promiješajte. Supu sipajte u zdjele, prelijte s malo vrhnja, pospite biberom i peršunom po želji. Poslužite s hrskavim hljebom.
