Sutlijaš dolazi od turske riječi süt što na bosanskom znači mlijeko. Ovo jelo je prvobitno bilo rašireno u turskoj kuhinji, a do danas je održano i priznato kao mliječni desert širom svijeta. Osnovni sastojci su mlijeko, riža i šećer.
Njegova priprema je jednostavna, ali ključ leži u pravom odnosu sastojaka i pažljivom miješanju kako bi se dobila savršena tekstura.
Donosimo recept pomoću kojeg ćete napraviti najljepši domaći sutlijaš koji je kremast, bogat i pun vanilastog ukusa.
Sastojci:
– 1 litar mlijeka
– 100 g riže (okruglog zrna)
– 100 g šećera
– 1 kesica vanilin šećera
– 1 prstohvat soli
– 50 ml slatke pavlake (po želji za dodatnu kremastost)
– Cimet ili rendana čokolada za posipanje
Priprema:
Isperite rižu u hladnoj vodi, a zatim je stavite u šerpu sa 200 ml vode i kuhajte na laganoj vatri dok ne upije svu tečnost.
Dodajte mlijeko, prstohvat soli i kuhajte na srednjoj vatri uz povremeno miješanje.
Kada riža omekša (poslije otprilike 15 minuta), dodajte šećer i vanilin šećer, pa nastavite da kuhate još 10-15 minuta, dok sutlijaš ne postane gust i kremast.
Po želji, dodajte slatku pavlaku pred kraj kuhanja za dodatnu punoću ukusa.
Sutlijaš sipajte u posudice i ostavite da se malo prohladi. Pospite cimetom ili rendanom čokoladom po ukusu.
