Sastojci:
145 g putera
300 g kvalitetne tamne čokolade
5 velikih jaja
40 grama kakaa
150 g šećera
prstohvat soli
Priprema:
Zagrij rernu na 150Celzijevih stepeni. Pripremi kalup za tortu i namasti ga, te pospi dno i stranice kakaom. Rastopi čokoladu i puter na pari, dobro promiješaj i ostavi sa strane da se hladi. Odvoji bjelanjke od žumanjaka. Mikserom podešenim na srednju brzinu muti bjelanjke i dodaji im kašiku po kašiku šećera. Muti dok ne dobiješ čvrsti snijeg od bjelanjaka. Žumanjke dodaj smjesi od čokolade i putera i muti dok se ne sjedine. Dodaj kakao i miješaj dok se ne sjedini s ostatkom smjese. Dodaj prstohvat soli. Dodaj 1/4 bjelanjaka i umiješaj ih u smjesu pomoću plastične kuhače. Zatim dodaj ostatak bjelanjaka i miješaj dok se sastojci ne sjedine. Ne miješaj previše jer će iz bjelanjaka nestati sav zrak. Istresi smjesu u pripremljeni kalup i peci 30 do 35 minuta ili dok ti čačkalica iz sredine kolača ne izađe čista. Ostavi da se ohladi. Torta će se slegnuti. Posluži je sa šlagom ili sa sladoledom.
