Cimet je vrlo intenzivan i specifičan začin koji najviše dolazi do izražaja u vrlo jednostavnom desertu gdje je baš cimet glavna zvijezda. Radi se o cimet rolicama čiji recept možete pronaći u nastavku.
Sastojci:
– 90 ml toplog mlijeka
– 2 kašike suhog kvasca
– 50 g šećera
– 1 jaje
– 1 žumanjak
– 60 ml rastopljenog maslaca
– 380 g glatkog brašna
– prstohvat soli
– 150 g smeđeg šećera
– 1 i po kašika mljevenog cimeta
– 55 g maslaca, sobne temperature
– 110 g krem sira
– 40 g maslaca, sobne temperature
– 80 g šećera u prahu
– pola kašike ekstrakta vanilije
Priprema:
Zagrijte mlijeko pa u toplo mlijeko stavite u zdjelu zatim u nju dodajte kvasac, šećer, jaje, žumanjak i otopljeni maslac. Pjenjačom miješajte dok se sastojci ne sjedine. Špatulom umiješajte brašno i sol. Miješajte dok ne dobijete strukturu tijesta. Mijesite tijesto do 10 minuta. U nauljenu zdjelu stavite tijesto i pustite da se digne. Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj podlozi na dimenzije pravokutnika. U posudici pomiješajte cimet i smeđi šećer. Po tijestu razmažite maslac i pospite mješavinu cimeta i šećera. Tijesto zarolajte i izrežite na rolice. Pećnicu zagrijte na 175 stupnjeva. Pecite 20 do 25 minuta. Ostavite da se ohlade dok pripremate preljev. U zdjelu srednje veličine stavite krem sir, maslac, šećer i ekstrakt vanilije. Miksajte dok ne dobijte glatku smjesu te ga premažite po cimet rolicama.
