Ako uspijete pronaći već gotov pire od tikve u staklenki ili konzervi – za ovaj recept trebat će vam nešto kraće vremena. Ako ne možete, ne brinite. Pire se vrlo lako priprema od pečene tikve.
Dovoljno je svježu tikvu prepoloviti, ukloniti košpice, a površinu ploda ispikati nožem na nekoliko mjesta. Tikvu potom stavite na lim za pečenje te u prethodno zagrijanu rernu na 180 Celzijevih stepeni te pecite od pola sata do sat vremena – sve dok „meso“ tikve ne omekša.
Pečena tikva lagano će se odvojiti od kore –zdrobite mekani plod u pire i upotrijebite u receptu.
Za podlogu ovoga cheesecakea iskoristite omiljene čajne keksiće – upotrijebiti možete one s okusom vanilije, kakaa, pa čak i od đumbira.
Recept za cheesecake s tikvom:
Sastojci za podlogu:
150 g smrvljenih čajnih keksa po želji
75 g rastopljenog maslaca
Sastojci za kremu:
450 g sirnog namaza (sa sobne temperature)
400 g pirea od tikve
250 ml vrhnja za šlag
130 g šećera u prahu
1 čajna kašikica ekstrakta vanilije
1 čajna kašikica cimeta u prahu
½ čajne kašikice muškatnog oraščića u prahu
Priprema cheesecakea od tikve:
Pripremite podlogu: čajne kekse sameljite u prah i pomiješajte s rastopljenim maslacem. Trebali biste dobiti smjesu nalik na mokar pijesak. Dobivenu smjesu utisnite u kalup promjera 20 centimetara koji ste prethodno malo namastili ili obložili papirom za pečenje.
Mikserom istucite vrhnje u šlag. Stavite sa strane.
U drugoj zdjeli izmiksajte sirni namaz sa šećerom dok ne dobijte laganu jednoličnu kremu.
Dodajte pire od tikve, cimet u prahu, muškatni oraščić i ekstrakt vanilije i nastavite miksati dok se sastojci ne sjedine.
Ručno umiješajte šlag u kremu na bazi sira i tikve.
Dobivenu smjesu premažite preko podloge i stavite u frižider na barem četiri sata ili preko noći.
Cheesecake s tikvom poslužite s nešto dodatnog šlaga.
