Sastojci za tijesto:
200 g brašna;
150 g maslaca;
80 ml vode;
1 jaje
1/2 kašike soli.
Sastojci za fil:
500 g smrznutih višanja;
180 g šećera;
1/2 kašike cimeta;
prstohvat limunove kore.
Ohlađeni maslac narežite na kockice. Izmiješajte sa brašnom i šećerom. Ručno umijesite dobijeno tijesto i dodajte hladnu vodu. Tijesto će biti sa malim komadićima maslaca, ali rastopit će se tokom pečenja (zbog toga će pita biti lagana).
Zamotajte dobijeno testo u foliju i stavite u frižider 20-30 minuta. Zatim je tijesto potrebno podijeliti na dva dijela (donji je deblji, gornji je tanji). Razvucite tijesto da stane na dno posude za pečenje. Kalup (dno i zidove) namažite maslacem i položite tijesto. Razvucite gornji dio tijesta i ostavite da malo odstoji.
Uz pomoć drvene kašike pomiješajte sve sastojke za nadjev. Sipajte u kalup sa tijestom. Preko fila stavite nekoliko kockica maslaca, a zatim tijestom zatvorite pitu. Premažite je umućenim jajetom i pospite šećerom.
Zagrijati pećnicu na 190 stepeni. Stavite pitu i nakon par minuta smanjite temperaturu na 180 stepeni. Pecite 10-15 minuta dok ne porumeni. Prijatno!
