A da zdravo može biti i jednako ukusno, potvrđuje naša Kristina Štriga, koja je ovoga puta za vas pripremila sjajan recept za zdrave muffine koje možete jesti bez grižnje savjesti, a koji će vas potpuno oduševiti. Voće, orašasti plodovi, integralno brašno samo su neki od vrhunskih sastojaka koji čine ovaj recept, a u nastavku saznajte kako ga pripremiti!
Sastojci:
2 banane
2 jaja
2 šalice integralnog brašna
pola šalice sitnih zobenih pahuljica
1/3 šalice otopljenog kokosovog ulja
1/3 šalice meda (alternativa je javorov ili agavin sirup)
½ šalice gustog jogurta ili vrhnja
½ čajne žličice soli
1 čajna žličica praška za pecivo
1 čajna žličica sode bikarbone
2 čajne žličice cejlonskog cimeta
1 šalica borovnica
½ šalice sjeckanih oraha (možete staviti lješnjake, pistacije, bademe)
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180°C, a za to vrijeme u posudi zgnječite banane pomoću vilice ili štapnog miksera. Potom u drugoj posudi otopite kokosovo ulje u koje ćete zatim dodati med te ostavite da se ohladi. Za to vrijeme, umutite jaja te im dodajte kokosovo ulje, med i jogurt. Smjesi potom pridružite i zgnječene banane te brašno, sol, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i cimet. Sve skupa pomiješajte, a zatim smjesi dodajte i zobene pahuljice. Kada smjesa postane kompaktna, dodajte borovnice i usitnjene orahe i ne zaboravite odvojiti dio oraha kojim ćete kasnije posuti sam vrh muffina. Posudu za muffine zaštitite papirom za pečenje ili papirnatim košaricama za muffine kako se ne bi zalijepile na posudu. Košarice za muffine napunite s pripremljenom smjesom do 2/3 visine. Pecite 20 minuta, a znati ćete da su vaši muffini spremni kada je čačkalica koju ste zaboli u muffin potpuno suha.
