Sastojci :
1 glavica karfiola
2 jaja
2 kašike ribanog parmezana
2 kašike ribane mocarele
so
biber
1 kašičica kurkume
1 kašika maslinovog ulja
Fil:
3 kašike maslinovog ulja
50 g paradajz soka
100 g gaude
200 g mocarele
2 paradajza
Priprema
Karfiol podijelite na manje komade i izmiksajte tako da dobijete mrvičastu smesu. Skuhajte ga na pari ili u mikrotalasnoj dok ne omekša. Kad se ohladi zamotajte smjesu u čistu krpu ili gazu, pa rukama istisnite višak vode. Dobro ocijedite snažno stiskajući karfiol kako bi ostalo što manje vode. Tako tijesto neće biti gnjecavo nakon pečenja.
Pomiješajte karfiol s jajima, sirom i začinima, pa sve razmažite na papir za pečenje kojim ste obložili pleh. Lagano premažite maslinovim uljem i pecite 12 do 15 minuta na 220 °C, tj dok ne postane hrskavo.
Premažite tijesto, dodajte sir i parčiće paradajza. Pecite dok se sir ne rastopi, a paradajz ispeče, što je oko 10 minuta.
