Bogat sloj tjestenine, kremastog bešamel umaka i sočnog mesnog ragua, čine ovaj obrok neodoljivim. Ako želite pripremiti savršene lazanje kod kuće, slijedite ovaj jednostavan recept.
Sastojci za ragu:
500 g mljevenog mesa
1 glavica crvenog luka, sitno sjeckana
2 čehna bijelog luka, sitno sjeckana
2 kašike paradajz paste
1 kašika maslinovog ulja
1 čajna kašičica origana
1 čajna kašičica suhog bosiljka
so i biber po ukusu
Sastojci za bešamel umak:
50 g maslaca
50 g brašna
500 ml mlijeka
so, biber i prstohvat muškatnog oraščića
Sastojci za sastavljanje:
12-15 listova lazanja
200 g rendanog sira (parmezan ili mješavina sira po izboru)
150 g mozzarelle, narezane na tanke ploške
Upute za pripremu
U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje i propržite sitno sjeckani crveni luk i bijeli luk dok ne postanu mekani. Dodajte mljeveno meso i pržite dok ne dobije lijepu smeđu boju.
U meso dodajte paradajz pastu, origano, bosiljak, so i biber. Ostavite da se kuha na srednje jakoj vatri 20-30 minuta, povremeno miješajući, dok se sos ne zgusne.
Priprema bešamel umaka:
U manjoj tavi otopite maslac, pa dodajte brašno i miješajte 1-2 minute da se brašno lagano zapraži.
Postepeno dodajte mlijeko, stalno miješajući, kako bi se izbjegle grudvice.
Kuhajte na laganoj vatri, miješajući, dok umak ne postane gust i kremast. Začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem po ukusu.
Sastavljanje lazanja:
Prvo skuhajte listove lazanja prema uputama na pakiranju, pa ih ocijedite. U vatrostalnu posudu stavite malo bešamel umaka na dno, pa složite prvi red lazanja. Preko lazanja stavite sloj mesne ragu smjese, a potom sloj bešamel umaka. Pospite malo rendanog sira i rasporedite nekoliko kriški mozzarelle.
Ponovite postupak još dva puta, dok ne potrošite sve sastojke, završavajući s bešamel umakom i sirom na vrhu.
Pečenje:
Rernu zagrijte na 180°C. Pokrijte posudu aluminijskom folijom i stavite u rernu. Pecite 30 minuta, a zatim uklonite foliju i pecite još 10-15 minuta dok gornji sloj ne postane zlatno smeđi i hrskav.
Kada je lazanja gotova, izvadite je iz rerne i ostavite da se ohladi 10-ak minuta prije nego je izrežete. Tako ćete omogućiti da se slojevi učvrste i lakše režu.
