Ova čorba idealna je za porodična okupljanja i hladne dane te se često naziva vladaricom bosanske kuhinje.
Sastojci
- 300 g kokošijeg mesa
- 200 g korjenastog povrća (mrkva, peršin, celer)
- 50 g maslaca
- 50 g brašna
- 20 g suhe bamije
- 1 žumance
- 50 gr kajmaka ili milerama
- 1/2 limuna
- 1 lovorov list
- malo soli i bibera
Priprema
Prvo pripremiti bamiju tako što se treba staviti da kuha s malo limuna 20-ak min. Ocijediti te ostaviti po strani. Pileće meso oprati, staviti u šerpu s vodom, dodati očišćenu cijelu mrkvu, peršun, celer i lovor, posoliti i kuhati. Kada je meso kuhano, supu procijediti, odvojiti meso od kostiju, i izrezati ga na kockice. Na kockice izrezati i kuhanu mrkvu te nasjeckati peršun i celer. U drugoj šerpi staviti maslac, zagrijati ga te dodati brašno, propržiti malo, te zaliti temeljcem/supom i kuhati 15-ak min. Dodati meso i izrezano povrće, bamiju, pa sve skupa kuhati još nekoliko minuta.
Na samom kraju razmutiti žumance s kajmakom te uz miješanje lagano dodati supi.
