Gratinirani s pavlakom
Sastojci:
krompir
400 grama pavlake
1/2 litra mlijeka
1/4 kašičice korijandera
2 čehna bijelog luka
50 grama putera
so
biber
ruzmarin i timijan
Priprema:
Zagrijte mlijeko pa dodajte korijander, biber, sitno sjeckani bijeli luk, ruzmarin, timijan i malo soli. Čim mlijeko krene da vri sklonite s vatre, poklopite i ostavite da se prohladi. Za to vrijeme ogulite krompir, operite ga i isijecite na kolutove pa osušite u kuhinjskoj krpi. Mlijeko procijedite i njime prelijte pripremljen krompir te ostavite poklopljeno otprilike 45 minuta. Povremeno protresite ili promiješajte. Pavlaku umutite s biberom i solju. Krompir procijedite. Na dno vatrostalne posude premazane puterom poredajte sloj krompira pa premažite pavlakom i blago zalijte mlijekom u kome je krompir bio potopljen. Tako redajte sve dok se sastojci ne potroše. Završite debelim slojem pavlake. Posudu poklopite ili prekrijte alu-folijom pa pecite u zagrijanoj rerni na 200 Celzijevih stepeni jedan sat. Nakon toga otklopite i pecite još pola sata dok površina ne porumeni. Pred kraj pospite rendanim sirom, po želji.
Paprikaš
Sastojci:
1 veći crni luk
3-4 srednja krompira
po želji kobasice
1 manja paprika
1 lovorov list
700 ml vode
1 kašika mljevene crvene paprike
začini po ukusu so, biber, vegeta
Priprema:
Očistite veći luk i nasijecite ga na kockice, ubacite ga u šerpu, dodajte malo ulja i dinstajte uz miješanje. Kada postane staklast i počne da se lijepi za dno, u šerpu ubacite i krompir, papriku sjeckanu na trakice i kobasicu. Sve to prelijte jednim decilitrom vode, dodajte kašičicu vegete, promiješajte i krčkajte 10-ak minuta povremeno miješajući i dodajući pomalo vode toliko da se dno pokrije. Nakon toga dodajte jedan lovorov list i 700 mililitara vode, odnosno dodajte toliko vode koliko je potrebno da prekrije sve u šerpi i bude 2-3 prsta iznad svega. Poklopite i ostavite da se kuha. Nakon pola sata dodajte kašiku crvene mljevene paprike, promiješajte i ostavite još malo da se kuha. Voda bi trebala da je malo isparila. U zavisnosti da li volite gušći ili rjeđi paprikaš možete dodati još malo vode. Nakon 45 minuta trebalo bi da je gotovo.
Pečeni hasselback
Sastojci:
krompir
so, biber, vegeta
pola kašičice bijelog luka u prahu
maslinovo ulje
maslac
Priprema:
Za pripremu ovako pečenog krompira potrebno je uzeti krompir srednje veličine i posebno obratiti pažnju da krompiri budu približno isti, kako bi se u isto vrijeme ispekli. Po osobi je dovoljen jedan najviše dva srednja krompira. Krompir ogulite i svaki isijecite na tanke kriške gotovo do kraja tako da krompir ostane u komadu kao lepeza. Pripremljen krompir stavite u tepsiju koju ste obložili pek papirom i začinite ga solju, biberom i vegetom. Maslinovo ulje stavite u šolju pa dodajte bijeli luk u prahu i dobro promiješajte. Zatim svaki krompir bogato prelijte ovom mješavinom. Na svaki začinjeni krompir stavite po komadić putera i stavite krompir u rernu zagrijanu na 220 Celzijevih stepeni da se peče 45 minuta ili dok ne porumeni. Gotov pečeni krompir vruć poslužite kao prilog uz sve vrste mesa i ribe.
Pržene kuglice od pire krompira
Sastojci:
pire krompir
trapist sir
prezla
ulje za prženje
Priprema:
Pržene kuglice od pire krompira pripremite na sljedeći način: napravite kuglice od već pripremljenog pire krompira, u sredinu svake kuglice stavite komadić trapist sira. Ugrijte ulje pa svaku kuglicu prvo uvaljajte u prezlu, a zatim je spustite u ulje da porumeni. Pržene kuglice od pire krompira polužite tople kao prilog.
Pečen u ljusci
Sastojci:
10 krompira srednje veličine
10 ml maslinovog ulja
Za fil: sirni namaz
300 g svježeg kravljeg sira
3 kašike kiselog vrhnja
1 kašika maslinovog ulja
1 kašičica soli
Priprema:
Dobro operite krompire, posušite ih i pouljite maslinovim uljem. Stavite ih u zagrijanu rernu na 200 Celzijevih stepeni da se peku 60 minuta. Kada su krompiri pečeni, izvadite ih, sačekajte da se malo ohlade pa napravite udubljenje i filujte sirnim namazom, koji ste prethodno pripremili. Mogu se filovati i tunjevinom iz konzerve pomiješane sa kukuruzom šećercem i majonezom.
Hrskavi
Sastojci:
4-5 komada srednjih krompira
po ukusu so i biber
1 kašika vegete
3 kašike kukuruznog brašna
po potrebi ulje
pola kašike slatke paprike mljevene
Priprema:
Krompir ogulite te operite pod mlazom hladne vode. Isijecite ga na šnite, ni debele ni tanke. Pazite da budu jednake debljine. Narezane krompire posolite, pobiberite te dodajte vegetu i alevu paprike. Dodajte 2-3 kašike ulja, te sve fino izmiješajte da se sjedini. Kukuruzno brašno dodajte u krompire te izmiješajte. U posudu za pečenje stavite krompire, te ih rasporedite naizmjenično. Na kraju povrh krompira pospite kukuruznog brašna. Možete dodati još kukuruznog brašna, po želji, bit će krompir hrskaviji. Pecite krompir u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni otprilike 35 minuta. Dok je još toplo, poslužite kao prilog bilo kojoj vrsti mesa.
