Proso je mala, okrugla žitarica, blago spljoštena, žućkaste boje i slatkastog okusa. Da bi ga konzumirali potrebno je ukloniti vanjsku ljusku, a zanimljivo je da ne sadrži gluten, što ga čini pogodnim za osobe koje izbjegavaju ovu supstancu. Uzgaja se u Indiji, Nigeriji i mnogim afričkim zemljama, pa se smatra drevnom žitaricom. Ove informacije važni su jer proso posjeduje brojne zdravstvene prednosti koje vrijedi istaknuti.
Zdravstvene pogodnosti
Jedna šolja kuhanog prosa sadrži oko 207 kalorija, 41 gram ugljenih hidrata, 6 grama proteina i 1,7 grama masti. Ono što izdvaja proso među žitaricama je visok sadržaj kalcija – najviše u odnosu na sve druge žitarice. S obzirom na to da je kalcijum ključan za zdravlje kostiju, proso se smatra izuzetno korisnim za zdravlje kostiju, krvnih sudova i pravilnu funkciju nerava. Osim toga, zbog prisutnosti vlakana i neskrobnih polisaharida, koji spadaju u nesvarljive ugljene hidrate, proso može pomoći u kontroli nivoa šećera u krvi, što ga čini pogodnim za osobe koje boluju od dijabetesa.
Proso je također poznat kao namirnica koja je izuzetno korisna za bubrege, te može pomoći u prevenciji stvaranja bubrežnih kamenaca ili pijeska. Osim toga, proso može doprinijeti snižavanju nivoa holesterola, što ga čini korisnim za zdravlje srca. Zbog svog sastava, predstavlja odličan izbor za one koji žele održati zdravo tijelo i upravljati težinom, posebno ako želite bezglutensku prehranu.
Uzimajući u obzir sve ove zdravstvene prednosti, nije iznenađujuće što bi proso trebao postati češći dio naše ishrane.
