Špinat predstavlja popularnu višegodišnju biljku iz porodice troskota, i važna je napomena da postoje dvije osnovne vrste. Naime, divlji špinat ili livadski jeste samonikla biljka, a takođe postoji i „pitomi“ odnosno domaći koji se uzgaja kao i druge vrste zelenog povrća.
To je biljka koja je veoma bogata vitaminima, prije svega vitaminom C, te mineralima kakvi su gvožđe, fosfor i kalcijum.
Takođe je poznato da se iz korijenskog dijela biljke može izdvojiti veoma ljekovita materija koja je poznata kao rumicin koji je po svojim karakteristikama sličan rabarbari.
Kada se posmatra nutritivna vrijednost špinata i njegova prednost za zdravlje, 100 gr špinata sadrži:
48 mg vitamina C;
0,8 gr celuloznih vlakana;
2,4 mg gvožđa;
290 mg kalijuma;
50 mg kalcijuma;
18 mg natrijuma;
43 mg fosfora;
0,3 mg magnezijuma;
0,4 mikrograma vitamina B3;
0,17 mikrograma vitamina B5.
Izvor:
