Sastojci:
4 komada pilećih grudi,
šolja prezli,
1/3 šolje narendanog parmezana,
kašika peršuna,
150 g suhog mesa,
90 g maslaca,
2 čehna bijelog luka,
kašičica senfa u prahu.
Sos:
1/3 šolje maslinovog ulja,
1/4 šolje sirćeta,
čehno bijelog luka,
šolja svježih listića bosiljka,
1/3 šolje pavlake za kuhanje, žumance,
so i biber.
Priprema:
1. U zdjeli pomiješajte prezle, parmezan i peršun. Suho meso narežite jako sitno i propržite na teflonskom tavi te je ubacite u prezle.
2. Rastopite maslac u tavi i odmah mu dodajte bijeli luk i senf. Izmiješajte da se sastojci spoje i odmah sklonite s vatre.
3. Posolite pileća prsa i uvaljajte ih prvo u smjesu od maslaca, a zatim u prezle. Piletinu poredajte u pliću posudu za pečenje i pecite oko pola sata u rerni zagrijanoj na 180 stepeni.
4. Kada piletina bude skoro pečena napravite sos. Pomešajte sve sastojke, osim žumanca, u manju šerpu. Stavite na šporet i miješajte dok se ne ugrije. Kada se smjesa zagrijala, dodajte žumance i miješajte dok se sos ne zgusne. Sklonite s vatre i posolite i pobiberite po ukusu.
5. Piletinu izvadite iz rerne, prelijte sosom i poslužite uz povrće po želji.
