Sastojci za biskvit:
240 g keksa od cjelovitih žitarica, izmrvljenih,
50 g šećera,
125 g maslaca, omekšalog,
naribana korica jednog limuna
Za kremu:
500 g krem sira,
135 g šećera,
25 g ekstrakta vanilije,
120 ml limoncella,
2 jaja
Priprema:
1. Zagrijte rernu na 175 stepeni. Obložite lim za papirom za pečenje.
2. U posudi pomiješajte smrvljene kekse, šećer i naribanu limunovu koricu. Dodajte omekšali maslac, miješajte dok smjesa ne postane jednolična i utisnite je u kalup za pečenje. Pecite 8 minuta ili dok biskvit ne porumeni. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
3. U visokoj posudi miksajte srednjom brzinom krem sir, šećer i vaniliju dok se ne sjedine. Dodajte limoncello i nastavite miksati dok smjesa ne postane glatka, dodajte cijela jaja i miksajte još malo.
4. Kremu izlijte na ohlađeni biskvit i pecite 20 minuta ili dok se nadjev ne zgusne. Hladite na sobnoj temperaturi oko sat vremena i onda još najmanje dva sata u frižideru.
5. Po želji pospite šećerom u prahu i ukrasite svježim ili ušećerenim kriškama limuna.
