Recept za Lincer tortu koji danas imamo jeste recept grofice iz Verone iz 1653. godine, iako se za tortu znalo još u starom Rimskom carstvu.
“Knjiga svakakvih ručno pravljenih stvari” je ime kuhara u kome je pronađen ovaj dezert, u kome je bilo mnogih poslastica.
Sastojci:
Za tijesto:
1 puna kašika kakao praha
1 kesica vanilijinog šećera
1 jaje
malo mljevenog karanfilića
1 kašičica cimeta
250 g putera
250 g mljevenih badema
250 g brašna
250 g šećera
Za fil:
200 g marmelade po ukusu
Priprema:
Od sastojaka umijesite tijesto i oko tri četvrtine tijesta stavite u okrugli pleh za tortu i rukama rasporedite sve do uspravnih ivica.
Preko tijesta premažite marmeladu ravnomjerno po cijelom tijestu.
Preostalo tijesto razvijte oklagijom, pa napravite trakice. Redajte ih popreko na marmeladu tako da se dobijete ukrasnu ukrštenu “mrežu”.
Stavite u rernu zagrijanu na 180°C i pecite oko 60 minuta. Provjerite poslije 15 minuta da li je vatra prejaka i pazite da kora na vrhu ne pocrni previše.
Po potrebi smanjite temperaturu.
